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久々ハマった♪

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カルディで買いました。
海老塩らーめん。
すごく美味しいです。
職場の休憩時間に食べてる人がいて、海老の香りが強くておいしそうで、すぐにカップ麺を買って食べてみたらやはり美味し!!
木曜日に娘のところに持っていこうと思ってカップ麺買いに行ったらすでに売り切れてて袋麺しかなくて、それを買って、夜食でさっき食べました(ひどい食生活!!(>_<)夕飯が早くておなかすいてしまって…太るよね)
袋麺のほうがやはり美味しい!!
とてもおいしい。
袋麺はひとつ170円前後かな?
ほとんど自宅でらーめん食べないのですが、このらーめんならお昼に食べたいわ。
おすすめです。
カルディ製品だったわ。

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by juno0712 | 2017-10-31 02:39 | じゅの家ネタ♪ | Comments(0)

梅干し リベンジ!

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昨日と今日は暑さがぶり返しましたね。
待ちに待った晴天!
昨日と今日でなんとか無事に干し終わりそう♪
手塩にかけるってこのことよね。
一粒一粒がかわいい我が子のような。
今回は大して作らなかったのですが、つくる量に関係なく連日ピーカンの日を待たねばならないのよね。
以前 一日ほしてあるので、それも含めて昨日と今日で3日としていよいよ保存することにします。
ホーローの容器がよいらしいけど、量も少ないのでジップロックで保存しようかな♪
ネットでいつも買ってる梅干しは20%の塩分、私のは14%。
どんな味に仕上がってるやら?
保存してからさらに一ヶ月2ヶ月と待った方がまろやかになるらしい。
楽しみ~♪

そして、今週の月曜日にしば漬けを仕込みました。
梅干し作りで赤梅酢が出るんだけど、この使い道としてしば漬け作ってるのをサイトで見たのでやってみました。
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なんか汚ならしい画像ですけど、上の一枚目は乳酸発酵が始まって袋の中の空気がぱんぱんになりはじめたところ。
二枚目の画像は乳酸発酵のせいで泡がでてきたところ。
もう少し放置して、赤梅酢を追加してできあがり、らしい。
なんと冷蔵で一年保存できるんだって!!
特にしば漬けが大好きってわけではないけど、自家製で乳酸発酵させたのはおいしい!!!ってどこでも書いてるのでこれも楽しみ。
茄子900グラム、キュウリ300グラム、茗荷、生姜適宜。
4〜5%の塩分で作りました。
すべてネットで作り方を参考にしました。






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by juno0712 | 2017-08-24 16:00 | じゅの家ネタ♪ | Comments(0)

土用干し中断(T0T)

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今朝は晴れてたので、いよいよ赤く柔らかくなってる梅を干しましょう!と朝イチからベランダに並べる作業をしました。
初めての梅干しもいよいよ干すところまで来たか、と感慨深い。
まさに手塩にかけてる感じがすごい。
自己満ですけども(笑)

画像をよく見ると、赤みが濃いのと薄いのとあるでしょう?
赤みが濃いのは追熟した梅をつかったもの。
薄い色の方は完熟して梅。
前は柔らかさに差があったけど今はどっちもとてもやわらかい。
三日間、曇りでもオーケーらしいのでどうか無事に終わりますようにと祈りつつ、私、仕事に行きました。
暇そうにしてる夫に、お昼すぎに梅干しを裏返しといてね、と頼んで。

それなのに…
会社について一時間くらいしたら突然の豪雨!!!
すぐに夫に電話したのになかなか出ず、やっと繋がったのはどしゃ降りで最悪の頃。
すぐに家のなかに入れといて!!と頼みましたけど、雨にあたったらどうなるの?とそればかり考えてました。
休憩の時にネットで見たら、
雨に当たった場合は35度のホワイトリカーで洗うこと。
雨の雑菌のせいでカビが生えるとか。だから消毒しなくちゃいけないんですって。
カビが生えたら廃棄ですよ。
(T0T)
(>_<)
(T-T)
(;o;)

大事な梅ちゃん!!
カビを生やすわけにはいきません!!
帰宅後、買ってきたホワイトリカーで優しく洗ってまた赤梅酢に浸けて冷蔵庫に戻しました。
ほんとは明日からでもまた干せばいいんだけど、
私が三日間一歩も外に出ない日で晴れてる日が必要なのね。
今は何かと出入りする用事があって三日間は無理。
ネットで見たら、土用に拘らず、晴れてる日、曇りでもよい、あめが降らない日なら秋でも冬でもよいらしい。
そんなわけで九月に干すことにしました。
朝、干してるときに、ほんの少しだけつぶれた梅の一部を口にいれてみたけど…おいしかった…。
今、ネットで買ってる20%の塩分のより私のは14%くらいのせいかなんかちょうどよい感じがしました。
なので、大事に干して絶対失敗しないように仕上げたい!
ほんと、梅干しって手がかかってるのね~
母は梅干しも味噌も沢庵漬けも当たり前のように毎年作ってたけど忙がしい仕事の中でもよくやってきたよね…
今度母に会うときは、私が作った梅干しを持っていきたいな。



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by juno0712 | 2017-08-06 23:12 | じゅの家ネタ♪ | Comments(0)

どうでもいい話

おはようございます。
昨日は久々にとても暑かったですね。
でも台風が近づいていてこれからも雨の日が続きそう。
水瓶のためには雨が必要なんだけど、梅漬けの土用干しをしようと思ってるのに毎日雨じゃできないよねー。
まったく。
梅雨明けした途端にこれだもんね。
私の都合で、来週あたり土用干ししたいんだけど天気予報では曇りか…
雨降らなきゃやってもいいんだろうか?

あ、前置きが長くなりました。
今日はフライパンの話です。
時間ができて以来、私が何に向かうことになったかと言えば、料理なんですけど、数年来使い続けてきたフライパンをまず変えようと思いました。
一応鍋は20年くらい前に買ったビタクラフトのセットがあるのでこれからも多分それを使い続けると思います。
(しかし重い!頸椎ヘルニア以来握力が激減してるので片手鍋は特に扱うのに困ってますが慣れ親しんでいるのでね…)
卵焼き用のフライパンは持ってなくて、直径20センチのフライパンでいつも作ってたけど、この度娘からティファールの卵焼き用のフライパンをプレゼントしてもらいましたが、卵焼き(だし巻き玉子)がこれほどしっとり美しくできることに感激してしまった。
今まで丸いフライパンでぼうすい型(オムレツみたいな形)に近い形で作っていたんだけど、まあ慣れてたからそれなりにきれいにできてましたが、いかんせん、何度も玉子液を入れて巻く、ということをせずほんとにオムレツみたいに作ってたから中が固まるまで時間が掛かってたのよね。
焦げないように気を付けて完成させてそれを子供のお弁当に容れてましたが…ごめん、子供達…
どうして何十年も卵焼きフライパンを用意しなかったのか私にはわからない。
こんなにしっとりと美しく簡単に出来上がるなんて!
今は孫が喜んで食べてくれてます(笑)
そして丸いフライパンですが、多分ヨーカドーあたりで1000円くらいで買った26センチ、20センチ、深型の18センチ、この三つを使い分けてきました。
中華鍋も持ってますけど、重いのでまったく使ってません。
うちの夫が野菜炒めを作るときにたまに使ってた程度で。
持ってたフライパンがとってもこびりつきやすく、チャーハンも餃子もうまく仕上げるのは至難のわざ。
それでも油の量や火加減でくっつかないタイミングを見計らって使っていたのですが、最近、マメに料理をするようになって、いちいち気を遣いながら料理するより、なぜフライパンを買い換えないのだ?とふと思いまして。
どれを買おうか悩むのが楽しくて(笑)。
握力ないから軽いものを探していたけど、レビュー見たら、やはりくっつきやすいみたいで却下。
娘のところで使ってるティファールのもいいけど、setで買うのがとても安く、鍋は不要だからフライパンだけのにするか…と悩んだりしてるうちに、毎日見ているNHKの「今日の料理」で使われてる青いフライパンはいったいどこのだろう?って気になりはじめて検索検索。
ダイヤモンドコートのフライパンも良さげだったけど、セット価格が安かったりね。
NHK、今日の料理青いフライパン、と検索しても全然出てこなかった。
アマゾンで、フライパンをひたすら見てたときに、新潟のメーカーに行き着いて、そこから国産ブランドが一緒に出て来て、そこでやっと見つかったのでした。
ティファールとかに比べたらレビュー数は一桁!!(笑)
メジャーじゃないのかしらね??
でもNHK様が使ってるのよ?
栗原はるみが出るときは彼女のプロデュースしたのを使ってるけどそれ以外の先生の時はこのフライパンを使ってるのです。
フジマルファブリエっていうフライパンでした。

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初めて直径30センチのを買いましたが、大は小を兼ねる!
とても使いやすいです。
重いけど(爆)
しかもお安くなってて3000円以下で買えた!
コスパも最高!
満足して使ってましたら…発見しました。
他の料理番組でも使ってるではありませんか!!

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この三枚の画像。
上から、今日の料理の画像、二枚目は東京MXでやってるデイリーキッチンで片岡護シェフがなんか作ってるところの画像。
三枚目は、深夜にやってる谷原章介さんがゲストのために料理を作ってる時の画像。
皆さん、フジマルファブリエ使ってる!!!
そんなこんなでフジマルって日本の会社?って思ったら、アメリカのマイヤーってところの商品だった。
名前から、フジマルという日本の会社を吸収したのだろうか?
今の私は料理番組を見ることが多いんだけど、3つの番組で使われてるのでもっと浸透してもいいのにね。
楽天もアマゾンもレビュー数一桁だもんね。
マイヤーのHPでフジマルファブリエを見たら
最新のはもうちょっとソリッドな形になってる。
でも私のでもとても満足してます。
フライパンを新しくしようかなーって思ってる方!!
このフジマルファブリエをおすすめしますよ!
直径20センチからあります。
なんといってもお安い。
それに、あの、NHK様が今日の料理で採用してるんですから、間違いないですね(笑)
そんなわけでストレスなくチャーハンも餃子も作れる日々がやって来て嬉しいね!という話でした。m(__)m



さらにどーでもいい話なんですが、このフライパンをアマゾンで注文して届いたとき、箱はキズひとつないのにフライパンの丸い部分、本体が歪んでいたのです!

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歪んでるのわかるかな?
スマホで撮ってる画像をblogでアップするとどんな感じになるやら?
デカッ!!っていう画像だったらお見苦しくてごめんなさい。m(__)m
それですぐに交換の電話をアマゾンに→いつ取りに行けばよいかを聞かれ数日後の日を指定→新しいのは返品してから来るのかな?と思っていたら交換の電話をした二日後に新品が届き、まだ引き取りに来る前に新しいのが届いてびっくり( ; ゜Д゜)!!
引き取りの手配と再配達の手配が同時進行するのね。しかも別々のルートで来るとは。
こういうルートが構築されててさすがアマゾン!!

さてさて、今度は直径20センチの深めのフライパンを探そうっと♪








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by juno0712 | 2017-08-01 06:00 | じゅの家ネタ♪ | Comments(2)

収穫の夏

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暑いですね137.png
夏は夏らしく暑くなければ景気が悪くなるらしいのですが暑いのは苦手ですわ(;o;)
大雨の被害もそこかしこで聞こえてきますが皆様のところは大丈夫でしょうか!?

しかしこのギラギラ照りつけるお日様のおかげで作物も育ちました。

娘の家では今年、庭でスイカを植えたんですが、見事に実りました。まだ小さいのもあるけど先日収穫したのは4.5キロ!
そのまえも小玉スイカもひとつ収穫したらしくスイカってそんなにむずかしくないんでしょうか110.png
それがまた味も抜群で、私はすごくスイカ好きなのですでにこの夏は小玉スイカも大玉スイカも買ってますけど、それよりもどれよりも美味しかった!
爽やかさはもちろん、甘味も濃くて身もぎっしり!
美味しかったわー

その他にも小さな桃がなる木もあるんですがそれも今年は大収穫!
孫もスイカも桃も堪能したみたいです。
来月には娘は二人の母になる予定ですし、本当にいろんな意味で収穫の夏!(笑)






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by juno0712 | 2017-07-25 09:09 | じゅの家ネタ♪ | Comments(0)

梅干し作りなどなど

今年初めて梅干し作りに挑戦しました。
おととし、前の仕事をやめて以来、時間ができましたが、その空いた時間をどう使うか、外出はあんまりしたくなくて家にいることが多くなりましたが、だからと言ってお掃除には向かず(笑)
もっぱら料理番組を見てあれこれ家で作ってみることにささやかな満足感を感じるなんて昔の私からしたら考えられないね。
特に料理が得意って訳ではないので私でもできる、簡単で美味しいものを目指して様々な料理番組を見てるんですが、毎回見ている「今日の料理」で、塩漬けなしの梅干し作りというのをやってまして今年はまずそれに挑戦しました。
ネットで買ってる塩分20%の紀州の梅干しのように梅肉が柔らかくできるだろうか??
土用干しするのは面倒?でも今の私には時間あるしできるかな??
などと考えていたら地元のスーパーで980円でありました。
ネットで完熟梅干しも売ってるけれどレビュー見るといろいろなのよね。
私がいつも梅干しを買ってる中松農園さんは気がついたときは完熟梅干しの予約終わってた。
初挑戦するので失敗しても惜しくないように一キロ3000円くらいの完熟梅干しなんて買うつもりもなく手近なもので挑戦。
でも。
安いけれど青いため追熟が必要。

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上の画像が買ったばかりで、下は一週間くらい室内で追熟させたもの。
毎日どうかな?と気にしていたんですが、居間のテーブルに置いといたんだけど、居間がフルーティな香りで満たされました。
しかし、どこまで追熟させればよいのか?
青梅の追熟についてネットで見てたら「完熟とは違い追熟は劣化」って読んで完全に熟してなかったけど取り出して丁寧に洗って、成り口をとって、きょうの料理の簡単梅干しのレシピの通りに塩と砂糖を加えて袋にいれ口を固く絞って一週間。
白梅酢がかなり上がってきたら赤じそを塩でもんでアクを取ったら梅干しに追加。
意外と簡単じゃん?とここまではね。
そんな中で、またまた別のスーパーで完熟梅を見つけました。
1キロちょっとあると思うけど1980円でした。

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やはり完熟梅は色が違うね。
香りも強い。
プラムのかおりがして食べたいくらい。
同じ手順でやりました。

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上のが追熟した梅で作ったもの。下の画像が1980円の完熟梅。
でもね。果肉が柔らかくなってるのは追熟の方。
完熟梅の方は柔らかいけど、グミみたいな固さというか。
今は二つとも冷蔵庫に保存していて土用干しするのを待ってる段階。
八月の始め頃に三日間でやる予定。
すごく楽しみです。
今後作るかどうかは上手にできるかどうかによりますけど、それよりもコスパはどうなのかも大事よね。
今のところ、2キロ強あるんですが、梅干しと赤じそと粗塩ときびざとうなどなど今回のために使った費用は4000円くらいかな。
一キロ2000円くらいか…まあまあか。
出来上がりが素晴らしかったら来年も作ろう!!って思うかもね。
今年は紫蘇ジュースも作ったしらっきょも二キロ漬けたし楽しかったです。
でも!らっきょう漬けも「簡単らっきょう漬け」というレシピでやったんだけど想像よりイマイチだった。特に歯応えが。
やっぱりちゃんとした行程で作るべきなのか。

こんな風に手作りするのがとても楽しかったですが来年はやる気になるかどうなのか?(笑)
できればらっきょう漬けと梅仕事は続けていきたいと思っています。
梅干しを土用干しするのが楽しみだわ~♪






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by juno0712 | 2017-07-19 11:30 | マイ ブーム | Comments(0)

予約のとれないお店

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行って来ました。
銀座「うち山」
ランチは鯛茶漬です。
たぶん、夜はとてもお高いお店なんでしょうね。
今日の予約は一月の始め頃に取ったと思います。
日曜日がまったく空いてなくて、一月の時点で「三月末までいっぱい」と言われたので、水曜日の予約とれる日は?と聞いて、今日の予約がとれたという訳です。

たしかに。
この鯛茶漬ランチで1500(税抜)円ならコスパ最高というか、いや、私の中で、コスパなどという言葉を使っちゃいけないと思わせるお店でした。

カウンターの席に座ると、青菜とえのきのおひたしと鯛のアラの炊いたのが出てきますが、鯛のアラ!なんて品のよい甘さ。
あ、写真撮っていいですか?などとも聞く勇気がなくまったく画像なくてごめんなさい。
次に来たのがごま豆腐を焼いたもの。
なんていいますか、直方体で側は焼いたおもちみたいな触感なんですが、中身はとろりとしたごま豆腐なのです。
これ、すごくおいしかったです。
あんまりごま豆腐を食べたことありませんが、とにかく今まで食べたごま豆腐の中で間違いなく一番美味しい。
それに一つ一つのお料理に行き渡る細やかなワザ。
ワザというのか、丁寧さ、気遣い、おもてなしというのか。
ここまででもとても満足できて、本編はどんななんだろうと期待してしまいます。

そうするとお椀に入ったごはんが来ました。
ほぼ同時に、鯛をゴマだれで和えて、わさびがちょこんと載ってるメイン登場。
それほど器は大きくないのですが切り身がけっこう入ってます。
ゴマだれが甘くなくてよい!
おいしい…
鯛がおいしい…
それをごはんの上に乗せて楽しんで、最後の何切れかは煎茶をかけて鯛茶漬で楽しんで。
ゆっくり楽しんで、あーおいしかったねーって話してたら
〆は豆乳のあずき寄せといいますか、あっさりした優しいお味のババロアのような。(正式名称わかりませんm(__)m)
ちゃんと説明してくださいましたが忘れましたm(__)m
ツレの友人、ごはんおかわりしてました(笑)
「半分ぐらいですか?」
「いえ、普通の量で」
そのやり取りで吹き出しそうでした。
ゴマだれが濃い味なので確かにごはんお代わりできるわ。
お料理が美味しいだけではなく、板前さん、見習いの?板前さん、お給仕をしてくださる方、皆さんとても感じがよくて、また、予約しとこうか、と思えるお店でした。
私たちは11:30からでしたが、食べ終わってお店をでる頃は並んでましたねー。
でもランチは多分予約客しか入れないので私たちのあとの人たちなんでしょうね。
美味しかったわー。
ご馳走さまでした。
わたし、たまーにイオンで鯛のアラを買ってきて骨は潮汁に、頭はアラの煮付けにすることあるんですが、鯛の骨を洗って感じますがすごく油分が強いんですよね。
だから鯛の骨で取った出しはものすごく濃くておいしい。
鱗も固いし我が家の包丁じゃきれいにとれないので、あらの煮付けはおいしいけど我が家のは、うろこがちょっとねー。
こちらのお店のはもちろんうろこもきちんと始末されてるんだと思いますし、ほんとにおいしいお味でございました。オホホ…

つぎ、日曜日に予約するとなるといつになるんだろう…












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by juno0712 | 2017-02-15 21:27 | じゅの家ネタ♪ | Comments(0)

おいしいもの


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いただきもの。MAILLEの大瓶にぎっしりと詰まったグレープフルーツのコンポート(?)
手作り~~~!!
食べてみましたが、生々しくてうまい!
グレープフルーツの甘みはもちろんなんだけど、それよりも爽やかな酸味とあの苦み。
コンポートなんだけど食感も味もフレッシュそのもの。
感動しました。
レシピ…聞いても多分自分じゃ作らないだろうな(爆)
普通のグレープフルーツじゃなくて、知らない(お高い)品種のだった。
大事にいただきます♪



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美味しかったわ。「南蛮屋」のもの。最近はこういいうドリップパックのものが種類が多くて便利ですよね。

ビョンホンのアカデミー賞、楽しみですわ~
インサイダーもすごく評判いいわね。
これ、日本でもヒットするといいけど!!

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by juno0712 | 2016-02-28 00:00 | Comments(0)

美味しい♪

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最近食べたハンバーガー。
上はビーフバーガー、その下はジャークチキンバーガー。
滅多にハンバーガーは食べないけど、炭火焼きで、スパイシーで美味しかった~。
シェイクシャックのバーガーは美味しいらしいんだけど、いまだに長蛇の列なんですってね。
それを聞くと、並んでまで外苑前の店まで行くかと言われればナイな。
それに、シェイクシャックのバーガー、画像で見る限り、意外と小ぶりよね。
たぶん、シェイクシャックに比べればこっちの方がサイズ的には大きめ。
地元ではないけど、身近で、炭火焼きでこんなに美味しいバーガーがあるのは嬉しいな。
でも、あっという間にその日分の数が無くなってしまうのがたまに傷。
もともとハンバーガー屋さんではないのよね。
クラフトビールのお店です。
しかも土日の昼限定のメニュー。
美味しかったです。
娘も食べたいって言ってたけど、孫は食べれないわねー。孫にはスパイシーすぎるかな。

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これは、同じお店で出してくれたラム肉のカレー。
ラム独特のフレイバーあるけど臭いわけじゃない。
なんせ、スパイシーなの大好きなので、これも美味しかった。
メニュー外の食べ物。


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「はるみ」
ものすごく美味しい。
甘いだけじゃない。
濃い!
ありがとう♪



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by juno0712 | 2016-02-16 05:55 | じゅの家ネタ♪ | Comments(2)
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↑の一塊でもう最後です。

美味しかったです。
何日経っても塩味がきつくなくて、浅漬けみたいだったんだけど、よく考えたらヤンニョムの最後に大さじ半分の塩を追加してなかったと思う。

でも、そのお陰で食べても喉が渇くこともなくキムチっぽさは十分だし、美味しかったです。

今回は白菜一株分を4等分して、四つのかたまりを作ったのですが、そのうちの一つは娘にあげて、残りの3つのかたまりも、食べ始めたらあっという間でした。
今度はお正月に間に合うようなスケジュールで再度作ろうかな。
もちろん塩は忘れないで作ります。
浅漬けみたいのじゃなくて、日が経つごとに古漬けみたいになるのが理想。
それは多分、規定量の塩も必要だと思いますので。

一度作ると段取りがわかるので気分的に余裕ですね。

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by juno0712 | 2015-12-12 17:35 | じゅの家ネタ♪ | Comments(2)

日々の徒然にも脱力目線であれこれと。そしてびょんほん♪


by juno0712